Zutaten für einen Kuchen:

• 170 g Butter
• 1 Zitrone
• 2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 170 g Mehl, Typ 1050
• 30 g Mohn
• 230 g Zucker
• 75 ml Vollmilch
• 3 Eier

So einfach geht’s:

• Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

• Eine ca. 20 cm lange Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen. 

• Butter in Würfel schneiden, Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen, Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.

• Butter und 2/3 des Zuckers mit einem Handmixer in einer großen Schüssel ca. 5 Min. cremig aufschlagen. 

• Mehl, Backpulver und Salz in eine weitere Schüssel sieben. 

• Dann Eier nach und nach zur Buttermischung hinzufügen, dabei immer einen Esslöffel der Mehlmischung dazugeben. 

• Dann restliche Mehlmischung mit einem großen Löffel oder Teigschaber in den Teig falten. 

• Mohn, Milch und Zitronenschale hinzugeben und vorsichtig untermischen. 

• Dann in die vorbereitete Kastenform geben, glatt streichen und ca. 40 Min. im Ofen backen. 

• In der Zwischenzeit restlichen Zucker und Zitronensaft vermischen. 

• Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann Löcher in die Oberfläche pieksen und mit dem Sirup beträufeln.